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La industria del helado está ejecutando un reenfoque estratégico que desplaza el sabor como único motor de innovación. El nuevo protagonista es la textura, un factor que ahora define la diferenciación competitiva y la dirección de la investigación y el desarrollo. Holly Bouldin,…
El enfoque en la complejidad sensorial está redefiniendo el desarrollo de productos, como demuestran las ventas de Ben & Jerry's y la adquisición de My/Mochi. Esto indica un cambio en las prioridades de I+D para los fabricantes.
Para su expansión en Illinois, la Tillamook County Creamery Association (TCCA) optó por adquirir una instalación existente en lugar de construir una nueva desde cero. La cooperativa compró la planta de 68,000 pies cuadrados hace dos años a Prairie Farms Dairy. Dicha empresa…
Tillamook County Creamery Association inició la producción en su planta de Decatur, Illinois, la primera fuera de Oregón. La instalación responde al crecimiento de las ventas y a la mayor demanda de la marca en el este de EE. UU.
La empresa china de comida rápida Mixue, fundada en 1997, inició oficialmente sus operaciones en Brasil el sábado 11 de mayo. La entrada al mercado se materializó con la inauguración de su primera unidad en el Shopping Cidade São Paulo, un movimiento respaldado por un plan de…
La empresa china de comida rápida Mixue ha iniciado operaciones en Brasil con una inversión de R$ 3,2 mil millones, apuntando a una rápida expansión basada en precios bajos y una densa red de locales.
El mercado de helados en Norteamérica se encamina hacia una década de crecimiento estable, aunque las proyecciones de dos consultoras clave presentan matices en la magnitud de esta expansión. Los datos de Marketdataforecast valoraron el mercado en USD 14.72 mil millones en 2025,…
El mercado norteamericano de helados muestra un crecimiento estable, proyectado para superar los USD 20 mil millones en 2034, impulsado por segmentos de nicho como el artesanal y el canal online, mientras los productores enfrentan presiones de costos y nuevas regulaciones.
La industria del helado en EE.UU. se ha comprometido a eliminar los colorantes artificiales para 2028 en respuesta a la nueva guía de la FDA, pero retiradas masivas recientes por contaminación con Listeria exponen desafíos operativos y de seguridad alimentaria más inmediatos para los fabricantes.
La empresa china Mixue entra en el mercado brasileño con una inversión de R$ 3,2 mil millones hasta 2030, en un movimiento que se alinea con una ola más amplia de capital chino en los sectores de consumo y automotriz del país.
Más del 90% de los productores de helado de EE.UU. se han comprometido a eliminar los colorantes artificiales certificados para finales de 2027, una decisión voluntaria que impactará la formulación de productos y las operaciones de planta en toda la industria.
La empresa china Mixue entra en el mercado brasileño con una inversión de 3.000 millones de reales para establecer hasta 1.000 tiendas para 2030. Este movimiento forma parte de un cambio estratégico más amplio de la inversión china en Brasil, que pasa de la infraestructura a los bienes de consumo, creando nuevas dinámicas en la cadena de suministro local de alimentos.
El mercado de helados artesanales de EE. UU. muestra una proyección de crecimiento constante, con una Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (TCAC) del 6.07%. Las empresas ya están ejecutando expansiones de productos y distribución para capitalizar esta tendencia.
El mercado sudamericano de postres helados crecerá a una tasa anual compuesta del 7.8%, presentando un escenario de expansión sostenida para fabricantes de equipos e ingredientes en la región.
Clementine's Ice Cream ha cerrado una ronda de financiación de $6 millones liderada por Next Phase Capital, una firma con experiencia en franquicias, para impulsar una expansión nacional a través de un modelo de franquicia que se lanzará en el segundo trimestre de 2026.
El mercado de helados en Sudamérica crecerá a una tasa anual compuesta del 4.17% entre 2025 y 2030, un desarrollo impulsado por la urbanización, la expansión del comercio electrónico y la consolidación de las plataformas de delivery.
El mercado de postres helados en América Latina, valorado en USD 4.2 mil millones en 2023, muestra un crecimiento sostenido impulsado por mercados clave como Brasil y México, mientras la competencia entre marcas regionales y multinacionales define las estrategias de canal y producto.
Dos análisis recientes sobre el mercado mundial de helados presentan proyecciones de crecimiento pero con valoraciones base que difieren en decenas de miles de millones de dólares para 2025, además de contradecirse sobre la geografía del liderazgo actual del mercado.
El mercado de helados y postres congelados de Estados Unidos alcanzará los 19.650 millones de dólares en 2032, impulsado por la innovación en segmentos como el vegetal y el funcional, mientras los fabricantes enfrentan un aumento en los costes de envasado y la competencia de las marcas de distribuidor.
El mercado brasileño de helados, que alcanzó los R$ 19.5 mil millones en 2025, es ahora el escenario de un conflicto formal. Una asociación industrial acusa a Froneri de prácticas que amenazan a más de 10,000 empresas, en su mayoría pequeñas.
El mercado de helados de América Latina proyecta un crecimiento modesto hasta 2034, pero los datos de innovación y consumo en Brasil y México indican que las oportunidades de mayor valor residen en los segmentos de origen vegetal y funcionales, demandando una adaptación en las líneas de producción.
El mercado norteamericano de helados muestra un crecimiento estable, impulsado por el segmento artesanal y las ventas en línea, aunque enfrenta presiones por el aumento de costos de los lácteos y nuevas regulaciones de etiquetado. El mercado estadounidense representa casi el 70% del total regional.
El mercado latinoamericano de equipos para helados, que representa el 8.1% del share global, muestra un dinamismo clave en Brasil y México. La expansión de proveedores como Jundiá Foods evidencia el crecimiento del segmento comercial, que ya acapara el 48.6% de los ingresos.
Tras su primer año independiente, The Magnum Ice Cream Company reporta un crecimiento orgánico del 4.2% y detalla un plan centrado en formatos de snack y premiumización para impulsar el crecimiento más allá del 1.5% en volumen, señalando un giro del sector hacia productos de mayor valor unitario.
El mercado de helados de Estados Unidos proyecta un crecimiento anual compuesto del 3.71% hasta 2034, impulsado por estrategias de producto como las de Nestlé y la expansión de canales digitales por parte de General Mills.