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Más del 90% de los productores de helado de EE.UU. se han comprometido a eliminar los colorantes artificiales certificados para finales de 2027, una decisión voluntaria que impactará la formulación de productos y las operaciones de planta en toda la industria.
Hudsonville Ice Cream invertirá $40 millones en una nueva línea de producción en su planta de Holland, Michigan. El proyecto, respaldado por incentivos estatales, busca crear 44 empleos y es clave para asegurar la renovación de un contrato que, de no cumplirse, podría resultar en una reducción de plantilla para 2026.
La industria brasileña del helado proyecta una aceleración significativa, con un crecimiento de ingresos esperado del 16,3% para 2026, más del doble de la tasa de 2025. Esta previsión se fundamenta en un ciclo de inversión generalizado en maquinaria, tecnología y expansión de la capacidad productiva.
La Global Cold Chain Alliance ha abierto la inscripción para su convención de 2026, que regresa a su calendario de primavera con nuevas sesiones sobre ciberseguridad y trazabilidad, temas críticos para la logística de la cadena de frío. El evento, que congrega a más de 600 ejecutivos, se centrará en soluciones a desafíos compartidos por la industria.
La Global Cold Chain Alliance (GCCA) ha definido los detalles de su Convención 2026, introduciendo un cambio en su calendario por primera vez desde 2019, un nuevo formato de sesión y un panel de ponentes que señala las prioridades estratégicas para la industria.
Un análisis de Future Market Insights proyecta que el mercado global de helados y postres congelados duplicará su valor para 2036, señalando una década de demanda sostenida de capacidad de producción y tecnología.
La fabricación industrial de postres congelados depende de un control preciso en etapas clave, desde la mezcla de ingredientes hasta la congelación en dos fases. La aplicación de técnicas como la programación lineal y la homogeneización a nivel micrométrico son fundamentales para optimizar tanto la calidad del producto final como la eficiencia de costos.
El mercado de equipos para heladería muestra un crecimiento sostenido, impulsado por innovaciones en sostenibilidad como la línea de CO₂ de Carpigiani y tecnologías disruptivas como la de Ninja, en un contexto donde Norteamérica destaca con una proyección de crecimiento del 12.4% en un segmento clave.
La empresa china Mixue entra en el mercado brasileño con una inversión de 3.000 millones de reales para establecer hasta 1.000 tiendas para 2030. Este movimiento forma parte de un cambio estratégico más amplio de la inversión china en Brasil, que pasa de la infraestructura a los bienes de consumo, creando nuevas dinámicas en la cadena de suministro local de alimentos.
El mercado de helados en América Latina alcanzó los $4.4 mil millones en 2025 y se proyecta que crezca a una tasa anual compuesta del 2.75%, lo que indica una expansión moderada pero constante que presenta oportunidades para la optimización de la producción y la cadena de suministro.