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El mercado de helados en Norteamérica se encamina hacia una década de crecimiento estable, aunque las proyecciones de dos consultoras clave presentan matices en la magnitud de esta expansión. Los datos de Marketdataforecast valoraron el mercado en USD 14.72 mil millones en 2025,…
El mercado norteamericano de helados muestra un crecimiento estable, proyectado para superar los USD 20 mil millones en 2034, impulsado por segmentos de nicho como el artesanal y el canal online, mientras los productores enfrentan presiones de costos y nuevas regulaciones.
La industria del helado en EE.UU. se ha comprometido a eliminar los colorantes artificiales para 2028 en respuesta a la nueva guía de la FDA, pero retiradas masivas recientes por contaminación con Listeria exponen desafíos operativos y de seguridad alimentaria más inmediatos para los fabricantes.
Más del 90% de los productores de helado de EE.UU. se han comprometido a eliminar los colorantes artificiales certificados para finales de 2027, una decisión voluntaria que impactará la formulación de productos y las operaciones de planta en toda la industria.
La Global Cold Chain Alliance ha abierto la inscripción para su convención de 2026, que regresa a su calendario de primavera con nuevas sesiones sobre ciberseguridad y trazabilidad, temas críticos para la logística de la cadena de frío. El evento, que congrega a más de 600 ejecutivos, se centrará en soluciones a desafíos compartidos por la industria.
La fabricación industrial de helados opera bajo una doble restricción térmica: el calentamiento a casi 70ºC exigido por la normativa sanitaria y el enfriamiento a -10ºC necesario para el proceso. La selección de maquinaria certificada es el factor clave para cumplir con ambos requisitos.
El Food Tech Summit & Expo 2026 se perfila como un evento central para la industria alimentaria en Ciudad de México, congregando a más de 500 expositores y poniendo un énfasis particular en la regulación sanitaria y el cumplimiento de normativas para ingredientes.
Un análisis sobre la industria del helado no ha podido realizarse debido a que el material base carece de datos concretos y verificables. Esta situación expone un problema recurrente en el sector: la prevalencia de afirmaciones vagas que dificultan la toma de decisiones estratégicas.